17 законів правильного харчування, які виявилися брехнею
В правильному харчуванні міфів не менше, ніж у Стародавній Греції. Нас закликають пити тільки дієтичні газовані води і соки, хрустіти селерою і назавжди забути про ковбаски. Але що насправді шкідливо, а що корисно для нашого тіла?
Social.org.ua розібрався, від яких уявлень про їжу краще відмовитися раз і назавжди.
Міф № 1. Від цукрозамінників не набирають вагу
Самі цукрозамінники можуть не містити калорій, але наш мозок однаково реагує на них як на солодкість, з-за чого апетит тільки розпалюється. У підсумку нешкідлива газована вода може призвести до трьох зайвим бутербродів.
Міф № 2. «Рідкі» дієти допомагають зменшити шлунок
Шлунок розтягується, коли ми приймаємо їжу, а потім знову стискається. Зменшити його можна тільки хірургічним шляхом, а дієти лише допомагають звикнути до меншої кількості їжі.
Міф № 3. Вуглеводи неминуче позначаються на фігурі
На радість всім ласунам, це неправда. Останні дослідження довели, що на фігурі позначається насамперед кількість споживаної їжі та її калорійність, на яку найсильніше впливають жири. Так що вуглеводні дієти з низьким кількістю жирів і розрахованої калорійністю можуть бути дуже ефективні.
Міф № 4. Якщо випивати на вечерю склянку води з 2 ложками яблучного оцту, вага знизиться
Немає жодних наукових доказів цієї теорії, але здоровий глузд підказує, що, якщо вечеряти склянкою води і без оцту, вага знизиться. При цьому пара ложок оцту щодня може надати інший магічний ефект: захворювання ШКТ загостряться.
Міф № 5. Грейпфрут, ананас і селеру спалюють жир
Не існує продуктів, які можуть спалювати жири, так що це міф. Правда, ананас містить фермент бромелаін, який руйнує білки. Тому ананаси допомагають «пом'якшити» м'ясо і прискорюють його перетравлювання.
Міф № 6. Оливкова олія корисна для фігури
Оливкова олія все ж масло, а отже, містить жири. Воно відноситься до категорії висококалорійних продуктів — більше 800 ккал на 100 грамів. Так що використовувати його слід з обережністю.
Міф № 7. Існують продукти з негативною калорійністю, на перетравлення яких витрачається більше калорій, ніж вони містять
Дійсно, селера, редис і деякі інші овочі в сирому вигляді для дієти справжня знахідка — їх можна їсти без шкоди для фігури. Тим не менше їх калорійність швидше нульова, так як на перетравлення такого овочу витрачається стільки ж калорій, скільки він містить. Заїдати селерою тортик марно — калорійність тортика від цього не зміниться.
Міф № 8. Зелений чай допомагає схуднути
Це буде правдою, тільки якщо ви поїдете працювати на плантацію цей самий чай збирати. За фактом будь чай допоможе вам на час придушити апетит, а зелений, як і червоне вино, містить поліфеноли, які нейтралізують холестерин і допомагають нашим судинах жити довго і щасливо.
Міф № 9. Риба — дієтичний продукт, в ній менше жиру, ніж в будь-якому м'ясі
І так, і ні. Все залежить від того, яка саме риба готується пірнути у вашу тарілку. Жирні сорти, такі як лосось або сьомга, містять більше жиру, ніж телятина. Але риба при цьому багата жирними кислотами омега-3, які корисні для всієї нервової системи і знижують ризик серцевих захворювань.
Міф № 10. Йогурти корисні для здоров'я
Здебільшого це твердження вірне, але воно стосується лише живих непастеризованих йогуртів — тих, які не піддавалися тепловій обробці. Зберігаються такі йогурти не більше тижня, так що варто уважно вивчити упаковку.
Міф № 11. Вершкове масло потрібно виключити з раціону
Крім холестерину вершкове масло містить велику кількість вітаміну А, так що шкідливим назвати його не можна.
Міф № 12. Салат — секрет стрункої фігури
Так, якщо мова йде про салатних листках. Калорійність салату страви залежить від калорійності інгредієнтів і особливо заправки. Наприклад, популярний соус «1 000 островів» містить 370 ккал на 100 грамів, звичайний майонез — 680, а популярний соус French Dressing — 470. Але якщо в вашому салаті свіжі овочі, заправлені лимонним соком або бальзамічним оцтом, талія в безпеці.
Міф № 13. Насичені жири в м'ясі і м'ясних продуктах шкідливі для здоров'я
Незважаючи на жирогенность жирів, насичені жири в невеликих кількостях приносять користь. Вони беруть участь в утворенні гормонів, наприклад, естрогену, і необхідні для нормальної роботи організму. Правда, не більше 20-30 грамів в день.
Міф № 14. Фрукти можна їсти після основних страв, це викликає здуття і дискомфорт
Неприємні відчуття може викликати сам факт переїдання або індивідуальна непереносимість фруктози. Кращий час для фруктів — це вранці натщесерце або в якості перекусу між прийомами їжі, але і як десерт після обіду фрукти вам не зашкодять.
Міф № 16. Цільнозерновий хліб підходить для зниження ваги
Цільнозерновий хліб може мати високий глікемічний індекс і пристойну калорійність, так що назвати його дієтичним ніяк не можна. Але такий хліб часто містить більше клітковини, ніж білий, що робить його корисніше для ШКТ.
Міф № 16. Яблуко або апельсин допоможуть стримати апетит
Насправді фрукти містять велику кількість фруктози, яка, за дослідженнями фахівців з Південної Каліфорнії, розпалює апетит сильніше, ніж глюкоза в звичайному цукрі. Придушити бажання перекусити на ніч допоможе чашка чаю або склянку кефіру.
Міф № 17. Після їжі потрібно жувати жувальну гумку
Стоматологи на цей рахунок досі не мають єдиної думки. З точки зору здоров'я зубів зубна нитка набагато корисніше і допомагає краще очистити порожнину рота. Звичайна жуйка може тільки освіжити дихання, але для зубів вона як цукерка.
Пишіть в коментарях, які продукти здаються вам найбільш марними і чому.
