9 звичних продуктів, які в магазинах краще обходити стороною
Мода на здоровий спосіб життя змусила нас вивчити список шкідливих продуктів напам'ять: чіпси, газовані напої, шоколадні батончики і ще ряд смакоти, про які краще забути. Однак і нешкідливі з вигляду продукти на прилавках супермаркету можуть таїти в собі серйозну шкоду для нашого організму.
Social.org.ua склав для вас список продуктів, які краще обходити стороною.
1. Крабові палички
Знаменитий і недорогий інгредієнт багатьох салатів не має нічого спільного з крабом, крім назви. Крабові палички складаються з перемеленого філе білих риб, іноді воно замінюється рослинним білком, крохмалем і яєчним білком. Незмінними у складі залишаються велика кількість цукру, ароматизаторів, барвників і підсилювачів смаку, включаючи глутамат натрію, що викликає звикання.
Крім очевидної шкоди організму від харчових добавок у вигляді зайвої ваги є і прихований ризик — отруєння. Крабові палички продаються не тільки замороженими, але і охолодженими. Оскільки термічній обробці продукт не підлягає, при порушенні умов зберігання є серйозний ризик отруєння.
2. Риба у пластикових упаковках
Слабосолона риба крім переваги у вигляді відмінних смакових якостей має ще й великий недолік — короткий термін придатності.
Тому в пластикових упаковках допускається її зберігання лише в маслі. Риба в розсолі у такій тарі може бути попередньо оброблена консервантом уротропіном, забороненим у багатьох країнах для використання в харчовій промисловості.
3. Копченості
Копчені продукти користуються великою популярністю у гурманів по всьому світу і в той же час викликають безліч суперечок щодо їх користі або можливої шкоди здоров'ю. І якщо традиційні методи копчення за допомогою коптилен діють на продукти як натуральний консервант і можуть продовжити термін придатності, то більш дешевий метод копчення «рідкий дим» викликає ще більше сумнівів.
Шкідливий склад з ароматизаторами, фенолами та формальдегідом часто просто не вказується на етикетках. До того ж нерідко під «ароматної» рідиною можуть ховатися несвіжі продукти.
Якщо встояти перед шматочком копченої курки або золотистої скумбрії ви не в силах, вибирайте продукти зі слідами натурального копчення на тушках — крючков, мотузок або решіток.
4. Мармеладні ведмедики
Яскраві і такі ароматні мармеладкі користуються великою популярністю у дітей і дорослих. Однак складу сучасних желейних цукерок часом далекий від класичного.
Пектин рослинного походження все частіше замінюється желатином з свинячих шкварок, а за насичені кольори і соковитий смак солодощів відповідають синтетичні ароматизатори та барвники. Крім того, в якості консерванту виробники можуть використовувати діоксид сірки, який не завжди зазначено в складі. У високих концентраціях він може слугувати сильним алергеном.
Смачний і натуральний мармелад нескладно приготувати в домашніх умовах. Ось тут можна знайти рецепти мармеладу на основі натурального соку.
5. Кукурудзяні пластівці
Добре розрекламований і популярний у багатьох країнах сніданок позиціонується виробниками як корисний. Однак склад і спосіб приготування кукурудзяних пластівців дає чітке розуміння того, що всі аргументи «корисності» не більш ніж виверт маркетологів.
Після термічної обробки — обжарювання пластівців — весь вітамінний склад кукурудзяного борошна зводиться до нуля. Штучні підсолоджувачі, цукор, масло, в якому обсмажуються пластівці, і консерванти так само не принесуть користь організму, а ось призвести до набору зайвої ваги при регулярному вживанні можуть запросто.
6. Чорні оливки
Один з найбільш неоднозначних продуктів нашого списку. Відразу відзначимо, що абсолютно чорних оливок в природі не існує. Достиглі плоди зазвичай мають нерівномірне забарвлення темно-фіолетового або коричневого кольорів.
Чорні оливки в жерстяних банках — це зелені плоди, пофарбовані харчовими добавками, найчастіше глюконатом заліза. У малих кількостях він безпечний, однак чекати користі дозрілих маслин від такого продукту не варто.
7. Кондитерська глазур
Ми звикли асоціювати слово «глазур» з чимось шоколадним, глянсовим і дуже смачним. Какао, вершкове масло, молоко і цукор — ось стандартний список інгредієнтів для приготування шоколадної глазурі.
Однак для покриття печива, зефіру, драже та інших солодощів виробники все частіше використовують кондитерську глазур. За своїм складом вона помітно відрізняється від традиційної, шоколадною, і виграє лише з естетичної точки зору, тому що має насичений колір, красиво блищить і довго не тане. Такі властивості досягаються за рахунок штучних підсолоджувачів, барвників і стабілізаторів. Про натуральність і якої б то не було користь продукту говорити не доводиться.
8. Червона квасоля
Страви з червоної квасолі мають масу переваг і плюсів. Але цей представник бобових культур в нашому списку неспроста.
Серйозної шкоди від продукту можна отримати при неправильному приготуванні. Так, недоваренная червона квасоля є отруйною з-за вмісту природних харчових токсинів. Щоб «знешкодити» блюдо, необхідно спочатку кілька годин вимочувати промиті боби у воді, а потім варити не менше години.
9. Виноград
Ще один швидкопсувний продукт в нашому списку. Виноград треба їсти відразу після того, як зірвали з лози. Така вибагливість ягід зовсім вигідна виробникам і супермаркетам — щоб продовжити термін придатності і покращити вигляд продукту, його обробляють антиокислювачами. Якщо куплений виноград не почав псуватися через пару діб — це вірна ознака того, що без хімічної обробки не обійшлося.
Розкажіть в коментарях, чи ви читаєте склад продуктів у супермаркетах. Може, у вас є свої фішки, як відрізняти якісний та корисний продукт від небезпечного?
Фото на превью pixabay.com, pixabay.com
