12 продуктів, які ми вважали шкідливими, але виявилося, що це не так

Більшість людей ділить всі продукти на корисні і шкідливі. Перші треба їсти постійно, а другі — повністю виключити зі свого раціону. Але чи правильно ділити їжу на «чорне і біле»? У нашому меню є чимало продуктів, які вважаються хворими, а на ділі приносять багато користі. Або як мінімум не так страшні, як про це всі говорять.

Ми в Social.org.ua готові виписати індульгенцію продуктів, у шкідливості яких мало хто сумнівається.

1. Віскі

У Гарвардському університеті довели, що помірна кількість алкоголю підвищує рівень ліпопротеїдів високої щільності (або «хорошого» холестерину) в організмі. У віскі міститься високий рівень елагової кислоти. Це антиоксидант, здатний знищувати патогенні клітини, що провокують хвороби серця і рак.

Вінстон Черчілль був любителем цього напою, що не завадило йому прожити довге життя і зробити блискучу політичну кар'єру. Головне, пам'ятати про міру.

2. Десерти

Нехай десерти складно назвати самою здоровою їжею, але й вони можуть бути корисні. Дієтологи впевнені, що люди, які позбавляють себе улюблених солодощів, з меншою ймовірністю дотримуються принципів здорового харчування в довгостроковій перспективі.

Бет Сесіл вважає, що категорична заборона на солодощі тільки збільшує тягу до них. Причому зростає ризик не тільки зірватися і з'їсти цілу коробку мафінів, але і захопитися випивкою в спробі замінити задоволення від улюбленого десерту. В здоровому харчуванні важливий не стільки відмова від шкідливої їжі, скільки розумний баланс. Якщо ваша дієта не приносить ніякої радості, її буде дуже важко витримати.

3. Пальмова олія

Пальмова олія стало одним з найпоширеніших і дешевих видів рослинного жиру у світі. У ньому міститься багато антиоксидантів — каротиноїдів, які позитивно впливають на ослаблені волосся і шкіру. Масло пальми є рекордсменом за вмістом вітаміну Е, в складі якого є токотриенол і токоферол. Вони борються з вільними радикалами, що провокують появу раку.

Людей люблять лякати тим, що пальмова олія нібито не перетравлюється, так як плавиться при температурі вище температури людського тіла. Це неправда, адже жири перетравлюються в організмі людини не під впливом температур, а з допомогою біологічно активних речовин — ферментів.

Головний шкода цього масла полягає у високому вмісті насичених жирів. Але такі ж жири присутні і у вершковому маслі.

4. Локшина швидкого приготування

Склад локшини швидкого приготування не виглядає страшним. Так, у ньому є пшеничне борошно і пальмове масло, але, як ми вже з'ясували, цей продукт не так страшний, як багато хто вважає. Справжній шкоди являє пакетик з смаковими добавками, так як в ньому може бути добова норма солі. Вилийте бульйон, і велика частина небезпек такого продукту піде разом з ним.

Якщо ви любите локшину швидкого приготування, використайте її як основу для інших страв. Серйозної шкоди цей продукт може завдати тільки при тривалому щоденному вживанні. І то лише з тієї причини, що організм не буде отримувати достатньо вітамінів та макроелементів. Однак від разової порції шкоди не буде.

5. Попкорн

Попкорн багатий клітковиною, яка покращує роботу травної системи і знижує рівень цукру в крові. Наявність в кукурудзі поліфенолів робить попкорн однією з найбільш корисних закусок. Поліфеноли мають антиоксидантну дію та благотворно впливають на стан шкіри, а також захищають організм від численних хвороб.

Калорійність попкорну порадує тих, що худнуть: у стандартної порції без масла і домішок міститься всього 70 ккал. При цьому повітряна кукурудза швидко приносить відчуття насичення.

В США працює справжній Інститут попкорну. Вчені довели, що 30 г попкорну в день зменшують ризик виникнення діабету, виразки шлунка, раку прямої кишки, а також запобігають серцево-судинні захворювання.

6. Яйця

Чимало звинувачень було висунуто в бік такого популярного продукту, як яйця. Проблеми з серцем, діабет, сальмонельоз і навіть онкологія — ось лише мала частина того, чим лякають любителів яєчні і омлетів.

Але при цьому яйця — один з найбільш багатих вітамінами продуктів. У них містяться вітаміни D і K, необхідні організму для зміцнення кісток, а також холін, який регулює рівень інсуліну і покращує метаболізм, і лейцин, що бере участь в будові м'язів. Яйця можуть надовго блокувати почуття голоду. Головне, не є їх дуже багато (2-3 в день більш ніж достатньо). І так, що міститься в яйцях холестерин не провокує серцевих захворювань.

7. Вершкове масло

У вершковому маслі багато вітамінів D, А, Е, С, В, кальцію, фосфоліпідів і незамінних амінокислот, які беруть активну участь в процесі будівництва клітин.

Регулярне вживання цього продукту позитивно впливає на зовнішній вигляд: зміцнює волосся, перешкоджає розшарування нігтів, тонізує шкіру. Вершкове масло в помірних кількостях позитивно впливає на здоров'я серця і судин, підвищує їх еластичність і перешкоджає утворенню тромбів.

8. Дріжджі

Дріжджі пригнічують здорову мікрофлору кишечника, підвищують ризик розвитку онкологічних захворювань і активно розмножуються у шлунково-кишковому тракті — ось найпопулярніші міфи про цей продукт. Але в процесі випікання дріжджі гинуть із-за впливу високих температур. Тому здобні хлібобулочні вироби в цьому сенсі безпечні.

На захист дріжджів варто сказати, що з них одержують вітаміни групи В, необхідні для регуляції обміну речовин і роботи нервової системи. Плюс у них є 16 різних амінокислот. Ідеальна команда для будівництва і відновлення м'язів.

9. Картопля

Всі дієтологи однозначно скажуть: картопля фрі — один з найстрашніших продуктів. Однак дослідження італійського кухаря Джузеппе Даддио говорить про те, що картопля не такий небезпечний. Експерти вивчали, як масло, яке використовується при приготуванні, вбирається в картоплю. Отже, цукіні і баклажани, які вважаються корисними, вбирали в себе 30 % олії, а картопля лише 5 %. Секрет криється в крохмалі: він знижує ступінь усмоктування олії.

Крім того, в картоплі високий вміст аскорбінової кислоти, клітковини, кальцію, фосфору, магнію, фолієвої кислоти, а калію в ньому навіть більше, ніж в бананах. Так що відмовлятися від цього корисного продукту на своєму столі точно не варто.

10. Білий шоколад

У складі чорного шоколаду є масло какао, цукор і какао терте. З останнім інгредієнтом пов'язують його дивовижну властивість покращувати настрій і підвищувати працездатність.

Білий шоколад готують без використання тертого какао, тому нерідко його вважають непотрібним продуктом. Однак у ньому міститься масло какао, яке допомагає відновленню клітин печінки і надає позитивну дію на організм людини. Лінолева кислота в його складі нормалізує артеріальний тиск.

Білий шоколад теж сприяє виробленню серотоніну та вступу ендорфінів в мозок. Це довели Міхаель Махт і Йохен Мюллер, досліджували користь і шкоду шоколаду для організму людини.

11. Пиво

У пива (в першу чергу крафтового) є багато корисних для здоров'я властивостей, тому його можна собі час від часу дозволяти. Дослідження доводять, що воно може знизити кров'яний тиск, запобігти розвитку діабету і допомогти з втратою ваги. Ксантогумол, виявлений у хмелі, здатний мінімізувати шкоду, яку завдають організму деякі дієти.

Якісне пиво — хороше джерело вітамінів групи В (ніацин, рибофлавін, вітаміни B6 і B12) і фолатів. Вживання цього напою в помірних кількостях здатне знизити ризик серцевих захворювань на 30-35 %.

12. Морозиво

Цей калорійний десерт не так вже й страшний. Вчені довели, що морозиво діє як антидепресант, приводить в порядок нервову систему і знімає напругу.

Щоб ласощі було дійсно корисним, уважно слідкуйте за складом. У ньому не повинно бути рослинних жирів, барвників, консервантів і штучних добавок. Зате обов'язково має бути присутнім незбиране молоко. Звертайте увагу і на рівень жирності: чим він нижчий, тим більше в морозиві цукру.

Є в нашій статті продукти, користь яких вас здивувала? Яку страву ви вважаєте найбільш шкідливим, але при цьому не уявляєте без нього свого життя?