Блогери поділилися кулінарними фішками, які вирішать кілька найчастіших проблем на кухні
На жаль, приготування їжі часто перетворюється в рутину, яка позбавляє нас радості творчості. Для тих, хто хоче, щоб час, проведений біля плити, радувало і процесом і результатом, ми підібрали чергову порцію кулінарних секретів.
Ви помічали, що у господинь, для яких кулінарія — одне з улюблених занять, є багато секретів, які полегшують їх роботу на кухні, а страви роблять ще більш смачними?
Ми в Social.org.ua зібрали чергову порцію лайфхаков від блогерів, які щодня готують щось неймовірно апетитний.
1. Як зробити плоский торт
Щоб верхівка торта вийшла плоскою, а не куполоподібної, оберніть форму для випікання смужкою вологою міцної тканини (можна використовувати старе рушник). Це допоможе зробити ідеальні коржі. Докладніше тут.
2. Простий трюк, щоб риба не прилипала до сковороди
Щоб риба не прилипала до сковороді під час приготування, дотримуйтеся правила: гаряча сковорода — холодне масло. Ще більше нюансів для смаження риби тут.
3. Карамелізований цукор точно поліпшить смак вашої випічки
Цукор сильно впливає на смак випічки. Підсмажений цукор додасть кондитерським виробам яскраву нотку карамелі. Наприклад, після години обсмажування він набуває слабкий карамельний присмак, після 5 годин виходить гранульована карамель з унікальним ароматом. Спробуйте випробувати ось цей рецепт, і здивуєтеся тому, як по-новому заграють звичні смаки десертів.
4. Як віджати лимонний сік без кісточок
Уникнути попадання кісточок в лимонний сік можна, якщо обернути цитруси в марлю перед здавленням, все в деталях тут.
5. Прийом, який захистить коричневий цукор від склеювання
Коричневий цукор досить легко склеюється і твердне. Щоб уникнути цього, помістіть в ємність з цукром зефирку. Це дозволить зберегти його м'яким завдяки волозі в зефір. Дізналися про такому прийомі тут.
6. Проста ідея для перенесення торта
Щоб зберегти форму і прикраса торта при перенесенні, поставте його на блюдо, застроміть по краях дерев'яні шпажки (зубочистки) і укрийте харчовою плівкою. Торт не постраждає і не підсохне. Підгледіли ідею ось тут.
7. Як розтопити шоколадну стружку і підтримувати ідеальну розплавлену консистенцію
Розтопити шоколад можна в мультиварці. Для цього помістіть шоколад в термостійкі миски і встановіть їх у каструлю. Додайте гарячу воду і не закривайте кришку. Подробиці ось тут.
8. Як зберегти свіжим торт
Щоб розрізаний торт не висох, використовуйте шматочки хліба і кілька зубочисток. Прикріпіть шматочки за допомогою зубочисток до відрізаним краях торта. Хліб буде підсихати, а торт збереже необхідну вологу і залишиться смачним. Прийом побачили тут.
9. Перш ніж ставити в духовку макаруни
При приготуванні макарунів перед випічкою залиште їх на підносах не менше ніж на 20 хвилин або поки вони не утворюють кірку. Це допоможе макарунам краще піднятися, додасть їм кращу форму. Деталі ось тут.
10. Як впливає кількість цукру на консистенцію і смак випічки
Без цукру не обходиться практично жоден рецепт випічки. Він впливає не тільки на смак, але також на обсяг і аромат тортів і пирогів. Наприклад, пиріг без цукру буде м'яким, блідим, присадкуватим, щільним і практично без запаху. А пироги з більш високим вмістом цукру мають набагато більшу глибину смаку, вони більш розсипчасті і пухкі.
Про те, як цукор впливає на випічку і як можна міняти пропорції, щоб отримати бажаний результат, можна прочитати тут.
11. Проста ідея для комбінування начинок десертів
Комбінуючи тільки 2 інгредієнта, шоколад і важкі збиті вершки, можна створювати начинки для тортів, глазур або підстави для трюфелів. Вся фішка в тому, що необхідно знати відсоток вмісту кожного з них і температуру.
Наприклад, використовуючи в рівних пропорціях шоколад і збиті вершки, можна зробити начинку для торта, а пізніше, коли маса охолоне, — приготувати з неї трюфелі. Про те, як зробити декілька видів шоколадного ганаша, можна дізнатися тут.
Які ідеї ви вирішили взяти на замітку? Діліться у коментарях своїми секретами, які полегшують вам приготування їжі.
