19 кулінарних хитрощів, за які навіть ваша бабуся скаже спасибі
Іноді нам не хочеться йти на кухню і проводити довгі години біля плити. Знаючи кілька хитрощів, можна не тільки виграти для себе час, але зробити улюблені страви смачніше, заслуживши горде звання шефа в колі близьких і друзів.
Social.org.ua приготував для вас свіжу порцію кулінарних лайфхаков. Дізнавшись їх, ви воскликнете: «А що, можна було?» — і захочете відразу ж застосувати їх на практиці.
1. Продовжуємо життя огіркам
Огірки швидко стають в'ялими і млявими. Щоб вони довше залишалися свіжими, загорніть їх в паперовий рушник, перед тим як прибрати в холодильник. Якщо загорнете їх ще і в харчову плівку, гірше не буде. Про інший варіації цієї ради можна дізнатися тут.
2. Робимо сирний соус менш жирним
Зробити сирний соус менш жирним і більш корисним допоможе цвітна капуста. Вона додасть соусу кремоподібну консистенцію і позбавить від необхідності використовувати вершки або молоко. Рецепт можна знайти тут.
3. Знімаємо шкірку з томату
Є кілька способів очистити помідори від шкірки. Один з них — потримати овоч над газовим пальником 15-25 секунд. Під дією тепла шкірка почне відставати від м'якоті. З іншими способами можна ознайомитися в цій статті.
4. Зберігаємо авокадо свіжий
Зберегти авокадо свіжим і запобігти його потемніння допоможе... кісточка. Оберніть половину фрукта харчовою плівкою і приберіть в холодильник. А в цьому відео розвінчуються деякі популярні міфи про зберігання авокадо: вода і лимонний сік не працюють!
5. Відкриваємо гранат
Виявляється, відкрити гранат набагато простіше, ніж ми думали: досить зробити надрізи в правильних місцях, як показано в цьому відео, і трохи постукати по фрукту.
6. Прискорюємо разморозку м'яса
Швидше розморозити м'ясо допоможе білий оцет. Потрібно залити ним м'ясо, поміщене в пакет. Оцет знижує температуру замерзання м'яса, за рахунок чого воно швидше розтає. А заодно стане м'якше.
7. Робимо більше м'ясного соусу
Якщо ви трохи не розрахували кількість м'ясного соусу перед приходом гостей, ситуацію виправить заморожена моркву. Додайте її в блендер з іншими інгредієнтами. Соусу буде більше, а морква зробить смак більш насиченим.
8. Правильно зберігаємо коричневий цукор
Щоб коричневий цукор не спрессовывался, зберігайте його разом з парою шматочків маршмеллоу.
9. Розміщуємо рецепт зручно
Якщо ви готуєте по кулінарній книзі, то знаєте, як незручно постійно бігати до неї і мити руки, щоб перегорнути сторінку. Щоб рецепт був перед очима і не потрібно було відволікатися від приготування страви, прикріпіть книгу до вішалки і розташуйте на рівні очей.
10. Запобігаємо ковзання обробної дошки
Щоб обробна дошка не ковзала під час нарізки, підкладіть під неї вологий рушник.
11. Чистимо кукурудзу
Очистити качан кукурудзи буде значно простіше, якщо попередньо нагріти його в мікрохвильовці 2 хвилини. Більше деталей можна прочитати в інструкції.
12. Робимо воронку для сипучих продуктів
Під рукою немає маленької воронки, а перемістити сіль, крупу або інший сипкий продукт потрібно терміново? Можна використати конверт, розрізаний навпіл. Підходить тільки для сухих продуктів.
13. Позбавляємося від гостроти на руках
Якщо ви забули надіти рукавички, розрізаючи гострий перець, після приготування змастіть долоні йогуртом, молоком або оливковою олією. Про інші способи позбавлення від гостроти можна прочитати в цій статті.
14. Ріжемо цибулю без сліз
Світ знає багато хитрощів, як не плакати під час нарізки цибулі. Ось ще одна: поставте біля дошки запалену свічку. Полум'я усуне речовини, які змушують вас лити сльози. Гордон Рамзі (Gordon Ramsay) користується для цього особливою технікою нарізки, опанувати яку можна тут.
15. Покращуємо соус для пасти
Коли готуєте пасту, не зливайте всю воду. Залиште півчашки солоної крохмалистої води і додайте її в соус (особливо якщо готуєте карбонару): рідина зв'яже інгредієнти воєдино і зробить страву більш ніжним.
16. Захищаємо лосось від пригорання
Лимонна подушка захистить лосось від пригорання і прилипання до сітки, якщо ви готуєте рибу на грилі.
17. Декоруємо пиріг
Дати пирогу красиву форму простіше, ніж здається, а кошти для цього вже є у вас на кухні. Можна використовувати ложку, як на фото вище, або дати волю фантазії і поекспериментувати.
18. Доводимо яйця до кімнатної температури
Деякі рецепти передбачають використання яєць кімнатної температури. Однак діставати з холодильника за кілька годин до приготування зовсім не обов'язково. Помістіть їх на кілька хвилин у теплу воду, і вони будуть готові до використання.
19. Готуємо ідеальну яєчню
Лайфхак для перфекціоністів: якщо хочете, щоб глазунья мала ідеальну форму, розбийте яйце в цибулеве колечко. А щоб здивувати дитину сніданком, виконайте ті ж маніпуляції з колечком болгарського перцю. Також можна використовувати томат або авокадо.
Ви пробували якийсь з цих лайфхаков? Якщо у вас є свої хитрощі по приготуванню їжі, розкажіть про них у коментарях.
Фото на превью Salty canary, Tori Avey
