8 продуктів, які ми даремно запасаем запас

Деякі продукти, що зустрічаються в нашому щоденному раціоні, помилково вважаються довговічними. Виробники спонукають покупців купувати їх великими упаковками, запевняють, що так вигідніше. Однак у будь-якої їжі є термін придатності, який може помітно зменшуватися в зв'язку з порушенням правил зберігання.

Багатьом з цих продуктів ми просто не можемо створити належні умови на своїх кухнях. У підсумку замість економії нам загрожують подвійні витрати і викинута їжа.

Редакція Social.org.ua склала перелік інгредієнтів, які найчастіше ви помилково набираєте про запас. Рекомендуємо терміново перевірити свої продовольчі запаси і надалі не купувати у великих кількостях продукти зі списку, наведеного нижче.

1. Борошно

Вважається, що пшенична хлібопекарська борошно, як і будь-яка інша, — продукт тривалого зберігання. Однак створити для нього належні умови у звичайній квартирі непросто. Із-за перепадів температури і високої вологості повітря на кухні термін зберігання борошна з декількох років скорочується до кількох місяців.

Крім того, що продукт вбирає в себе всю вологу з повітря, при неправильному зберіганні він стає сприятливим середовищем для існування різних мікроорганізмів. Тому не варто зберігати вдома більше 1-2 кг борошна.

Щоб борошно не зіпсувалася, слід дотримувати наступні правила:

температура в приміщенні для зберігання не вище 20 °С
вологість повітря — до 60 %
продукт потрібно тримати в герметичній ємності

2. Рослинні олії

Залежно від виду масла і способу його приготування терміни його зберігання можуть бути дуже довгими. Так, соняшникова зберігає свої корисні властивості від 1,5 до 6 місяців, а оливкова — 1-2 роки.

Це терміни, що мають свою силу лише при дотриманні всіх правил зберігання, але, головне, до моменту розкриття продукту. Як тільки відбувається перший контакт олії з киснем, термін його придатності скорочується багато разів і становить не більше 1 місяця. Так що краще брати одну невелику пляшку за раз і обов'язково зберігати її в темному і прохолодному місці.

3. Спеції

Цілісні приправи можуть зберігатися до декількох років. Але більшість господинь воліє купувати мелені спеції, термін їх придатності значно коротший. Будь-які приправи повинні зберігатися при температурі не вище 20 °С, а вологість повітря не повинна перевищувати 75 %. Не завжди є можливість дотримати ці умови на кухні.

Навіть якщо спеції зберігаються в герметичних судинах, у момент їх застосування вони можуть вбирати в себе вологу з повітря. До того ж мелені приправи швидко втрачають свої смакові якості. Вихід — купувати потроху і тільки цільні спеції: сушені листя і трави, ягоди, цільні корінці і насіння. Подрібнювати продукт коштує безпосередньо під час приготування страв.

4. Бурий рис

Шліфований, тобто звичайний білий, рис може зберігатися від 10 до 18 місяців в залежності від умов його змісту і способів обробки виробником. Але бурий рис — крупа особлива. Термін її придатності дуже короткий, оскільки продукт насичене біологічно активними речовинами.

Варто також зазначити, що при кімнатній температурі неочищений рис не можна зберігати — після розкриття упаковки її слід тримати в холодильнику. Краще всього купувати таку крупу невеликими упаковками. Якщо відразу приготувати і з'їсти продукт свіжим, він принесе максимум користі.

5. Горіхи

У кожного виду горіхів свій термін придатності. Але всі вони зберігаються набагато менше, ніж ми звикли думати. Наприклад, волоський горіх у шкаралупі придатний для їжі протягом 12 місяців, а очищений — всього 2-4 тижні при зберіганні в кімнатній температурі і до одного року, якщо тримати його в морозилці.

Варто пам'ятати, що чим довше ви збираєтеся зберігати горіхи, тим частіше їх треба перебирати і перевіряти, чи не завелися у них жучки або черв'яки. Набагато простіше і надійніше купувати горіхи в невеликих кількостях і не зберігати довше одного місяця.

6. Кава

Існують десятки різновидів кави, і для кожного виду призначаються свої терміни придатності і правила зберігання. У середньому натуральний смажений продукт, будь він меленим або зерновим, повинен зберігатися від 6 місяців до 1,5 років. Зрозуміло, для домашнього вживання напою такі великі запаси робити безглуздо.

Кожен кавоман знає, що молоти зерна краще перед самим приготуванням, тому купувати відразу мелений продукт у великих кількостях не варто. Після розкриття упаковки такий кава має бути випито за тиждень. Потім його смакові якості і користь випаровуються. З зерновою сировиною трохи простіше.

Якщо ви все ж вирішили придбати велику упаковку, кави можна розфасувати, і частина зберігати в герметичній ємності невеликого об'єму при кімнатній температурі, а решта — у вакуумних пакетах в морозилці.

7. Картопля

Для тривалого зберігання картоплі теж потрібно створити оптимальні умови:

температурний режим 13-18 °З
добре провітрюване приміщення
відсутність прямих сонячних променів

Так овоч зберігається 6-8 місяців. Багато зберігають картоплю у підвалі, але рівень вологості там регулювати складно.

В умовах звичайної квартири культура зберігається не довше 3 місяців: як правило, до цього часу на бульбах з'являються зелені плями, паростки, шкірка стає шорсткою або самі бульби — м'якими. Це означає, що його вже не можна вживати в їжу, оскільки він став шкідливим для здоров'я.

8. Мед

Цей цілющий продукт може зберігатися до 2 років за умови, що він знаходиться в герметичній упаковці. З моменту відкриття термін придатності скорочується вдвічі. Проте в результаті впливу високих температур, вологи і сонячного світла він швидко втрачає свої корисні властивості. Більш того, при порушенні норм зберігання натуральний мед може заграти. Надійніше всього купувати його невеликими порціями.

А у вас є свої секрети організації зберігання продуктів на кухні? Поділіться, як ви продовжуєте їх термін придатності.

Фото на превью Depositphotos.com