11 кулінарних трюків, не використовувати які було б злочином
Чому соус до пасти виходить прісним, а смажену цибулю постійно обвуглюється? Поклавши руку на серце, зізнаємося: не всі з нас люблять готувати. Хтось і зовсім намагається обходити плиту і обробну дошку за кілометр. Довгі хвилини на кухні перетворюються на годинник, а кухарську майстерність доводиться відточувати роками.
Social.org.ua заглянув в найпотаємніші куточки інтернету в пошуках «ледачих» кулінарних премудростей, скористатися якими зможе навіть дитина.
1. Покращуємо смак пасти
Хочете урізноманітнити звичні соуси до пасти? Яскравості і трохи додадуть гостроти лимонний сік, каперси, оливки або оцет. А щоб зробити соус більш ніжним, обволікаючим, додайте туди трохи молочних продуктів (грецький йогурт вершковий або козячий сир, молоко) за пару хвилин до готовності.
2. Робимо випічку ідеальної форми
Ще один секрет ідеальної випічки — використання флоса. Зубна нитка ковзає крізь тісто набагато краще, ніж звичний ножик. Відтепер ваші чізкейки, булочки і пиріжки будуть ще красивіше. Інші корисні поради про випічку можна знайти тут.
3. Правильно варимо яйця в мультиварці
Якщо переварити яйця, у них з'являється неприємний запах і сіруватий відтінок. Позбутися від цього допоможе метод «5-5-5»: на кожну стадію процесу (варіння, скидання тиску, крижана лазня) відводиться по 5 хвилин. Детально метод описаний в цій статті.
4. Готуємо цибулю на сковороді, не пересмажуючи
Якщо ви помітили, що цибуля починає зажариваться занадто сильно, покладіть на сковороду кубик льоду. Вона охолоне, вода швидко випаровується, а цибулю збережеться до потрібної кондиції.
5. Покращуємо смак круп
Булгур, просо, кіноа, коричневий рис і деякі інші крупи мають не дуже виражений смак. Поліпшити його можна, якщо перед приготуванням опустити у воду чайні пакетики. Особливо підійдуть «ерл грей», «лапсанг сушонг» та інші міцні сорти.
6. Розморожуємо м'ясо за лічені хвилини
Забули заздалегідь дістати м'ясо і розморозити його? Не біда, ситуацію можна виправити за допомогою каструлі з гарячою водою і зиплока. Курка розморозиться приблизно за 10 хвилин, інші види м'яса — за 12. З детальними інструкціями можна ознайомитися тут.
7. Відокремлюємо жовток від білка
Як відокремити жовток від білка за допомогою порожньої пластикової пляшки, знають, здається, всі. Але є спосіб простіше. Вам знадобляться звичайна лопатка з отворами (можна замінити ложкою з дірками) і ємність для білків. Наочно показаний процес на відео.
8. Герметично закриваємо пакет
Герметично зберегти продукти в пакеті допоможуть праска та фольга. Досить обернути нею краю пакета, після чого пропрасувати конструкцію протягом декількох секунд. Керівництво і результат можна побачити в цій добірці.
9. Видавлюємо лимонний сік
Вирішили додати в суп, соус або інше блюдо трохи лимонного соку, а під рукою немає соковижималки або руки занадто слабкі? Скористайтеся звичайними кухонними щипцями, щоб вичавити максимальну кількість соку фрукта.
10. Робимо ідеальні цибульні кільця
Нарізати цибулю та ще морока. Цей трюк не позбавить вас від сліз, зате точно вбереже пальці від пошкоджень і дозволить отримати рівні і красиві кільця. На цьому відео розповідають і про інші секрети нарізки.
11. Швидко прибираємо кісточки з ягід
Щоб жодна кісточка не затьмарила ягідну трапезу, можна протестувати легкий спосіб позбавлення від них. Для цього озбройтеся пляшкою з вузьким горлечком і тонкою паличкою. Покрокові рекомендації — тут.
А якими трюками користуєтеся ви, коли готуєте?
Фото на превью One Good Thing
