15 хитрощів, які допоможуть зберегти фрукти і овочі свіжими надовго

Іноді, здійснюючи покупки, ми машинально закидаємо продукти у кошик, не приділяючи належної уваги їх якості. Пізніше куплені фрукти і овочі продовжують дозрівати у нас вдома, і, на жаль, у підсумку ми часто викидаємо багато з них, так і не спробувавши.

Правильне зберігання допоможе вам заощадити гроші і запобігти перезрівання овочів і фруктів. Важливо враховувати клімат того місця, де ви живете, адже це також може вплинути на свіжості продуктів. Чим спекотніше і вище рівень вологості, тим швидше деякі овочі та фрукти будуть ставати стиглими.

Social.org.ua ділиться з вами декількома корисними порадами, які дозволять подавати до столу лише найсвіжіше.

Зберігання без холодильника

1. Оберніть хвостики бананів алюмінієвою фольгою

У період дозрівання банани виробляють этиленовый газ. Покриваючи хвостик банана алюмінієвою фольгою, ви перешкоджаєте поширенню газу на інші частини плоду. Таким чином, м'якоть не буде розм'якшуватися занадто швидко.

  • Цей спосіб допоможе зберегти фрукти свіжими протягом 4-5 днів.

2. Покладіть цибулю в нейлонові панчохи, закрутивши їх або зав'язавши вузли так, щоб овочі зберігалися окремо один від одного

Надлишок вологи може в короткий термін спровокувати загнивання лука. Краще тримати його в прохолодному місці з невеликою кількістю світла. Щоб зберегти овоч як можна довше, слід підвісити його, попередньо помістивши в нейлонові панчохи або колготки.

  • Так термін зберігання може тривати до 6-8 місяців.

3. Часник любить темні місця з низькою вологістю

Ідеальний спосіб зберігання часнику — покласти його в контейнер або паперовий пакет, а пакет помістити в темне і сухе місце.

  • Цілісна головка часнику може залишатися свіжою до 2 місяців. Якщо ви відокремте часточки один від одного, термін зберігання скоротиться до 3-10 днів.

4. Петрушка, кінза, базилік і спаржа: помістіть стебла в ємність з водою і залиште їх в приміщенні з кімнатною температурою (без промивки)

Якщо ви не хочете розміщати зелень в холодильник, важливо тримати її в воді, так само, як і квіти.

  • Зелень хорошої якості збереже свіжість від 4 до 5 днів.

5. Тримайте картоплю в темному і прохолодному місці

Не варто залишати картоплю в пластиковому пакеті. Замість цього покладіть його в паперову або сітчасту упаковку. Іншим варіантом зберігання може стати решітчастий ящик, дно якого вкрите газетою або абсорбуючою папером. Ідеальна температура для цього овочу становить 6-10,5 °C.

  • При правильному зберіганні сирої картопля буде залишатися свіжим досить значний час.

6. Якщо авокадо нестигле, оберніть його газетою і покладіть в паперовий пакет

Зелене авокадо не зможе встигнути, якщо покласти його в холодильник. Його потрібно обернути газетою і помістити в паперовий пакет. Якщо хочете прискорити процес дозрівання, залиште в пакет банан.

  • З пакетом: для дозрівання потрібно від 3 до 5 днів.
  • Без пакету: до 7 днів.
  • Пакет банан: 2-3 дні.

7. Зберігайте помідори при температурі вище 10 °C

Чим спелее томат, тим більш насичений смак він має. Пролежавши деякий час у холодильнику, він втрачає свій аромат. Краще всього зберігати помідори при температурі вище 10 °C.

  • Термін зберігання цього овоча може досягати 3 тижнів.

Зберігання в холодильнику

1. Помістіть немиті гриби в паперовий пакет разом з петрушкою

Важливо знати, що гриби миються тільки безпосередньо перед готуванням. При контакті з водою підвищується вологість, і вони висихають не повністю. Рекомендується зберігати гриби в паперовому пакеті, поклавши туди декілька гілочок петрушки. Вона працює як антиоксидант і запобігає появі плям. Після цього гриби можна прибрати в холодильник.

  • Термін зберігання: від 3 до 5 днів.

2. Продезінфікуйте полуницю білим оцтом, не видаляючи хвостики

Краще полуницю мити безпосередньо перед вживанням, інакше вона вбере воду і почне розм'якшуватися, що прискорить процес дозрівання. Для ретельного очищення використовуйте 1 частина білого оцту і 2 частини води. Важливо переконатися, що в пакеті немає полуниці з цвіллю, оскільки така ягода зіпсує всі інші. Відокремлюйте хвостики і розміщуйте ягоду в герметичний пакет, тільки якщо збираєтеся її заморозити. Якщо ви плануєте зберігати полуницю в холодильнику, покладіть її в друшляк.

  • В холодильнику: залишається свіжою від 5 до 6 днів.
  • У морозильній камері: від 2 до 4 місяців.

3. Після очищення оберніть салат, шпинат або листову капусту всмоктуючою папером, щоб зберегти їх свіжість

Промийте листя великою кількістю холодної води. Перш ніж поміщати їх в холодильник, переконайтеся, що вони повністю висохли. Зелень можна покласти в пластиковий контейнер або герметичний пакет. Гарненько оберніть її всмоктуючої папером, щоб прибрати воду, що залишилася.

  • При правильному зберіганні зелень буде зберігати свіжість від 1 до 2 тижнів.

4. Оберніть непотрібну половинку лимона алюмінієвою фольгою або посипте сіллю

Іноді ми використовуємо тільки одну половинку лимона, а іншу в результаті викидаємо. Але ви можете уникнути зайвих витрат, якщо загорнете залишок фрукта в алюмінієву фольгу. Ще один спосіб зберігання — посолити м'якоть і зберігати половинку лимона в холодильнику. Перед наступним використанням просто гарненько промийте його.

  • Цілий лимон зберігається до 2 тижнів.
  • Половинка — до 7 днів, без зміни кольору і смаку.

5. Не дайте авокадо окислитися після розрізання

Щоб м'якоть авокадо не почорніла, нанесіть на неї кілька крапель лимона або змастіть невеликою кількістю масла. Інший варіант — викласти на дно контейнера шматочки цибулі, а потім покласти авокадо зрізаною стороною вгору.

  • Так авокадо збереже свій колір протягом 1-2 днів.

6. Щоб зберегти очищений картопля, помістіть його в ємність з водою і білим оцтом

Очищений картопля швидко сіріє. Щоб запобігти це, покладіть його в ємність, залийте водою, додайте кілька крапель білого оцту і поставте в холодильник.

  • Термін зберігання: від 3 до 4 днів.

7. Якщо банани вже дуже стиглі, можна покласти в морозилку, а потім приготувати смузі

Щоб зберегти стиглі банани, зніміть з них шкірку, розріжте навпіл, покладіть в герметичний пакет і залиште в морозильній камері.

  • Так банани можуть зберігатися 2-3 місяці.

8. Зробіть ароматні крижані кубики з кінзою, петрушкою, базиліком або будь-якими іншими травами

Це відмінний спосіб використовувати морозилку для зберігання трав. Подрібніть зелень і покладіть її в ємність для льоду. Додайте оливкову або розтоплене вершкове масло (дайте йому охолонути перед заморожуванням).

  • Термін зберігання: від 2 тижнів до місяця.

Бонус: важливість кольору

Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) рекомендує щодня споживати близько 400 г фруктів і овочів. Важливо, щоб в їжу вживалися різноманітні продукти цієї категорії, оскільки вони забезпечують організм поживними речовинами і допомагають запобігти багато захворювань.

Кольори фруктів і овочів вказують на їх особливі корисні властивості:

  • Зелений: овочі і фрукти цього кольору містять вітаміни А, С, К, фолієву кислоту, магній, кальцій, клітковину і хлорофіл. Завдяки своїм поживним речовинам зелені продукти покращують роботу печінки, прискорюють обмін речовин і поліпшують травлення, запобігають запорам.
  • Червоний і фіолетовий: вживання продуктів даних квітів перешкоджає розвитку серцево-судинних захворювань. Вони містять лікопін, що знижує ризик розвитку раку і діабету, а також зміцнює імунну систему. Такі овочі і фрукти багаті антиоксидантами і перешкоджають погіршенню пам'яті.
  • Помаранчевий і жовтий: такі продукти містять багато вітаміну С. Їх вживання допомагає поліпшити стан шкіри, запобігти проблеми зі зором і розвиток деяких захворювань, наприклад, грипу і раку.
  • Білий: продукти цього кольору містять мінерали, такі як селен. Вживання білих овочів і фруктів підвищує імунітет, запобігає затримку рідини і зміцнює м'язи.

Як ви зберігаєте вдома овочі і фрукти? Який з лайфхаков вже додали в свій список? Розкажіть нам у коментарях.

Фото на превью 5-Minute Crafts, 5-Minute Crafts