14 продуктів, які ми звикли зберігати неправильно

Ми звикли зберігати в холодильнику все: овочі, фрукти, солодощі, свіжий хліб. Хтось за звичкою доповнює цей список соусами, маринадами і консервами — так, на всякий випадок. Але часто такі умови не тільки не продовжують свіжість продукту, але і роблять на нього шкідливий вплив.

Ми Social.org.ua уточнили, як насправді повинні зберігатися продукти. І на основі цього підготували для вас невелику пам'ятку.

Що краще зберігати у буфеті далеко від сонячного світла

Хліб найкраще зберігати в щільно закритій хлібниці з жменькою солі, яка буде захищати його від цвілі. Якщо залишити буханець в магазинному пакеті, вона залишиться м'якою, але через кілька днів ризикує покритися пліснявою. Целофан не дозволяє хлібу «дихати», створюючи підвищену вологість, яку дуже люблять цвілеві грибки. Відправляти продукт в холодильник теж не варто. При низьких температурах волога випаровується значно швидше, і хліб зачерствіє в два рахунки.

До речі, якщо є необхідність зберегти хліб надовго, можна відправити його в морозилку. Так він залишається свіжим від 4 до 6 місяців.
Шоколад зберігати нескладно. У темному прохолодному місці він буде почувати себе найкраще. А ось в холодильник цей продукт краще не класти. Від перепаду температур на поверхні плитки утворюється конденсат, який при застиганні перетворюється в білий наліт. На смак цей осад не впливає, але з ним шоколад виглядає зовсім непривабливо.
Вважається, що мед — один з продуктів з необмеженим терміном придатності. Головне — правильно його зберігати. Для цього найкраще прибрати мед в темне прохолодне місце, але не в холодильник. Там він кристалізується і втратить частину корисних властивостей.
Оливкова олія зберігається при кімнатній температурі подалі від сонячного світла. А ось в холодильник його краще не прибирати: від низьких температур в олії утворюються білі пластівці — це у вигляді осаду випадає конденсат.
Щоб цибуля і часник довше залишалися свіжими, краще помістити їх в прохолодне сухе місце, наприклад в невелику коробку в шафі. Якщо цибулі багато, з нього також можна заплести коси і зберігати його в підвішеному стані.
У холодильнику цибулю і часник зіпсуються в рази швидше, з великою ймовірністю почнуть проростати або пліснявіти.

Що можна зберігати на кухонній полиці або на столі

Апельсини та інші цитрусові можна зберігати прямо на кухонному столі, не переживаючи, що вони швидко зіпсуються. Не варто використовувати для цього холодильник – з-за низьких температур користі і смаку в фруктах стане значно менше.
Зберігання авокадо - питання непросте. Зрілий плід можна тримати в холодильнику, низькі температури вбережуть його від передчасного псування. Але недозрілий плід спелее в холодильнику не стане, так як мороз призупинить в ньому процеси дозрівання. Щоб плід можна було вживати в їжу, залиште його при кімнатній температурі.
Огірки в холодильнику можна зберігати, але всього кілька днів. З-за низької температури плоди швидко почнуть гнити. Щоб овоч довше залишався свіжим, краще тримати його при кімнатній температурі.
Для баклажанів низькі температури згубні – в холодильнику ці овочі вмить стануть м'якими, пухкими і втратять корисні властивості. Найкраще зберігати їх при кімнатній температурі, уберігаючи плоди від прямих сонячних променів.
Як би не хотілося відправити томати в холодильник, робити цього не варто – так вони втратять природного аромату і стануть менш смачними. Холодне повітря перешкоджає природному процесу дозрівання помідорів і руйнівно діє на тоненькі мембрани всередині них. Так помідори перестають бути соковитими і стають борошнистими.
Краще зберігати томати при кімнатній температурі в добре вентильованою тарі, наприклад в невеликій кошику або коробці.

Що краще збережеться в холодильнику

Господині часто сперечаються з приводу того, де краще зберігати яйця. Одні стверджують, що свіжими вони залишаться в холодильнику, інші — що продукту показана кімнатна температура. Але і ті, й інші сходяться в одному: класти їх в дверцята холодильника не варто, від перепаду температур термін їх придатності значно скоротиться. А експерти радять не виймати яйця з контейнера, щоб вони були свіжими довше.
Здавалося б, у зберіганні борошна немає ніяких складнощів. Але це не так. Від підвищеної вологості і високих температур в борошні можуть завестися жучки або цвіль, а сам продукт стане пухким і непридатним до вживання. Ідеальний варіант — щільно закрита банку, поміщена в холодильник або комору. Температурний режим краще підтримувати на рівні +10-18 °С.
Незважаючи на те що багато з нас звикли зберігати горіхи при кімнатній температурі, це не найрозумніше рішення. Деякі з них (наприклад, волоські і мигдаль) «протримаються» в теплі всього 1-2 тижні, а потім почнуть псуватися.
Краще оберігати цей продукт від світла, вологості, високих температур і зберігати в холодильнику. Так горіхи зможуть пролежати до 9 місяців.
Селера, на відміну від деякої іншої зелені, краще покласти у холодильник. Тільки обертати стебла плівкою не варто — рослина стане підгнивати. Краще скористатися алюмінієвою фольгою.